“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”，近日，有博主发布了一段爆料视频，将某地蔬菜种植区的“保鲜神操作”推上风口浪尖。

8月22日，当地回应，经初步核查，情况属实。目前，涉事人员及车辆已被依法采取强制措施，问题白菜的流向也正紧急追溯。

甲醛水溶液，是广为人知的防腐剂。其气味刺鼻，毒性明确，短期接触可诱发黏膜损伤与过敏，长期或高浓度暴露更与基因突变、癌症及多器官衰竭密切关联。我国《食品安全法》《农产品质量安全法》均明令禁止将其用于食品加工或作为助剂使用。

涉事商户却视法律如无物，仅为了白菜卖相更好，便将消费者健康抛诸脑后。对这等恶劣行径，必须严惩不贷，以儆效尤。

民以食为天，食以安为先，食品安全问题向来为全社会高度关注。 “白菜蘸甲醛”事件引发众怒毫不意外，但在汹涌舆情之下，一个追问格外扎心：怎么又是“网友爆料”？倘若没有这位博主的发现，这批“毒白菜”是否就会悄然流向千家万户？据报道，“白菜蘸甲醛”并非新鲜把戏，早年间就曾掀起过波澜。为何痼疾未绝？ 为何监管老落在网友后头？

我国农产品流通链条长、主体散，从田头到餐桌涉及农业、市监、商务等多部门，而甲醛挥发快、隐蔽性强，日常巡查确有技术难度，但这些客观因素不是失察失守的理由。 若总是慢半拍，让“网友爆料—舆论发酵—官方查处”成为解决问题的常见路径，很容易磨损公众对食品安全的信任。

守护百姓餐桌，每一环都不可松懈。对违法违规行为必须高悬法律利剑，追责到底，同时，加快推动产地检测公开化、溯源透明化，以看得见的行动重建市场信心。 更为根本的是，监管关口应当前移，把风险拦截在装车之前、把抽检布设在田间地头，让“巡查”和“抽检”成为常态。

让监管始终在线，让规则长出牙齿，让每一棵白菜都经得起追问， 这是消费者最朴素的期待。

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撰文：田闻之