近日，多地“兰州拉面”馆撤换原有招牌，统一更新为“青海拉面”门头，引发广泛关注。央视财经记者从青海省拉面产业行业协会获悉：截至目前，全国已有约1000家“兰州拉面”门店完成门头更换。记者走访多家拉面店了解到，很多消费者选择时更看重口味，而不是招牌。在南京建邺区，记者来到南京最早打出“青海拉面”招牌的拉面店，店主采用了“三店合一”的经营模式，也就是集拉面经营、特产展销、文旅展示于一体。2023年，青海省出台《关于促进青海拉面产业高质量发展的指导意见》，明确了青海拉面产业品牌化、标准化的发展方向。而“三店合一”的样本店项目正是这份指导意见的落地举措之一。

此前报道：

近日，兰州拉面在多地试点改名“青海拉面”引发热议。据悉，改名背后藏着一场近40年的品牌错位。兰州本地并无 “兰州拉面” 叫法，正宗本土面食称作兰州牛肉面。上世纪80年代，青海化隆、尖扎群众外出谋生，借用兰州牛肉面名气打出“兰州拉面” 招牌开店，在全国开出超3万家门店，年创收超240亿元。但各地门店工艺口味参差不齐，持续消耗兰州牛肉面的品牌口碑，两地品牌矛盾逐步凸显。

今年6月，天津72家拉面馆集体摘下沿用四十年的“兰州”招牌，换上了“青海拉面”的门头。企查查APP显示，目前“兰州拉面” 商标申请均已被驳回，商标处于无效状态，而兰州牛肉拉面行业协会注册的多枚“兰州牛肉拉面”则维持有效。

记者搜索平台发现南京有多家青海拉面，兰州牛肉拉面也有不少。南京恒山路上苏垦大厦的青海拉面负责人告诉记者，自己是青海人，“当地政府推广‘青海拉面’这个品牌，我们也配合，我和合伙人开的这个店原先叫兰州拉面，改名青海拉面已经两年了。”位于南京雨花台区安德门的青海拉面老板告诉记者，“我们是今年刚开业的，青海人就叫青海拉面，地方特色，我觉得挺好。以前是叫兰州拉面，但我们青海的没必要挂兰州两个字，人是青海人，挂兰州牌子不合适，慢慢要改过来。”

来源：央视财经、扬子晚报