鲁医健康说 | 外卖成“第二厨房”？专家：科学选、家里补，守住家庭健康底线
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2026-05-19 20:31:16
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海报新闻记者 孙海燕 济南报道
外卖、快餐已成为许多家庭的“第二厨房”，方便快捷的背后，如何守住营养健康的底线？5月18日下午，山东省卫生健康委“鲁医健康说”系列健康知识发布会“营养餐桌 家庭健康”专场。会上，国家健康科普专家库成员、省疾控中心食品营养所主任医师王连森给出答案：不拒绝外卖，但要“科学选、家里补”。
王连森建议，点外卖时优先选择蒸、煮、炖、白灼等烹饪方式，避开油炸、红烧、糖醋、干锅等高油高盐做法。下单时主动加一份青菜，并要求酱汁单独分装、适量取用。
不必苛求每顿都完美，而要树立全天、全周整体膳食平衡的意识。
“外卖缺什么，家里补什么”——这是专家给出的核心原则。比如：
早餐或晚餐简单做一道绿叶菜；煮一锅杂粮粥、蒸个红薯玉米
这些简单的操作，能有效弥补外卖中普遍缺乏的蔬菜和膳食纤维。
王连森建议，不必顿顿居家做饭，但可以合理规划，让家庭自制餐食占每日总餐数的一半以上，让家庭餐桌重新掌握主动权。营养状况自然会得到改善。
更重要的是，家人同桌居家就餐的过程，也是开展家庭食育、引导孩子养成健康饮食习惯的最好课堂。
“健康不是一顿饭决定的，而是来自日复一日的选择。”王连森强调，在快节奏的生活中，主动进行膳食平衡与营养补充，才能守住家庭营养健康的底线。
从今天起，点外卖时多一份青菜、少一份酱汁；回家后煮一锅杂粮粥、炒一盘绿叶菜——小小的改变，就是全家健康的大步向前。
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