榆钱

榆钱是榆树之花，在每年三四月份开放，因形如铜钱被称为榆钱，在中国传统文化中寓意着吉祥和富裕。榆钱不仅是一种美味的食材，还具有一定的药用价值。

性

味

功

效

药

食

养

生

榆钱，性平，味甘、微辛，入肺经、脾经和心经。

健脾安神

榆钱能够健脾和胃，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

清心降火

榆钱具有清心降火的功效，可以改善神经衰弱、失眠等症状。

止咳化痰

榆钱味辛入肺经，能清肺热、降肺气，可用于治疗咳嗽痰稠等病证。

清热利水

榆钱含有多种营养成分，如烟酸、抗坏血酸等，具有清热利水的作用，可以改善小便不利等症状。

杀虫消肿

榆钱中的烟酸、种子油等成分，具有清热解毒、杀虫消肿的作用，可用于治疗多种人体寄生虫病和水肿等症状。

药

食

养

生

榆钱的食用方法多种多样，可以凉拌、煮粥、做馅、蒸食等。以下是一些常见的健康食用方法。

凉拌榆钱

将榆钱洗净，用食盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等调味品拌匀即可食用。

榆钱粥

将榆钱洗净，与大米或小米一起煮粥即可食用。

榆钱窝头

将榆钱洗净，与玉米面或白面混合制成窝头，上笼蒸熟即可食用。

蒸榆钱

将洗净的榆钱拌上面粉或玉米粉后上笼蒸熟，再加入喜欢的调料食用。

注

意

事

项

药

食

养

生

虽然榆钱具有多种药用价值和食用价值，但是并非所有人都适合食用榆钱。例如，脾胃虚寒的人，应慎食榆钱。人们在食用榆钱前，应确保其来源安全无污染，并适量食用，以免过量摄入可能带来的不适。

榆钱不仅是一种美味的食材，还是一种具有丰富药用价值的中药材。人们在享受其美味的同时，也可以充分利用其药用价值来调理身体。 （作者供职于开封市中医院）

责编：韦永柔

审核：李伟强

终审：杜海燕