今年的“咬春”食鲜热潮，从春节一直延续到了元宵与惊蛰时节。进入三月，京东七鲜超市里已是一片春意盎然——脆嫩的春笋、鲜香的香椿、肥美的羊肚菌，养生党偏爱的石斛菜、当归菜……当许多人的春菜清单还停留在香椿炒蛋时，京东七鲜超市已经悄然将40多款“春味”摆上了货架，正等待消费者前来品鉴。

为满足消费者对春日鲜味的期待，京东七鲜超市今年较行业提前近一个月率先上线春菜，1月19日便开启了“春日寻鲜图鉴”。除了在时间上领先，春菜品种也更为丰富，目前上市的40余款当季春菜，让市民的餐桌充盈着盎然春意。

今年七鲜的春菜家族不仅品类丰富，更增添了多位“养生担当”。除了备受追捧的“网红”趴地菠菜、红香椿、荠菜、芝麻菜、芦笋、鲜蚕豆等应季春菜外，京东七鲜超市还重点引入了石斛菜、当归菜等多款食补品类，这些兼具营养与风味的食材，正契合了元宵团圆养生与惊蛰唤醒身体的节令需求。

而“春吃叶菜”的传统饮食智慧，也暗合中医春季养肝、青色入肝的养生理念。荠菜钙含量接近牛奶的3倍，且老少皆宜；枸杞头清苦回甘，是缓解春季敏感的抗氧化先锋；香椿富含酚类物质，具有抗氧化活性；马兰头有助于平稳血糖；春笋则是低脂高纤的“肠道清道夫”；蚕豆能为身体补充优质蛋白与钾元素。每一口春鲜，都是自然与健康的双重馈赠。

作为行业首批上市春菜的即时零售商超，京东七鲜早在去年11月就启动了春菜专项筹备计划。采销团队深入核心产区，实地勘察蔬菜长势，与种植基地共同制定精准采收计划，从而在春节期间就让消费者提前享受到了往年2月底才能“抢鲜”上市的春菜。上市以后，七鲜也与种植基地有序安排采收时间，让每一阶段这些香椿的嫩芽、春笋的脆甜、芦笋的鲜嫩，都以最佳状态直达餐桌。

春菜的风味，通常根植于独特的地理风貌之中。京东七鲜坚持深入黄金产区“寻鲜”，所有春菜均来自各品类核心产地。例如，春笋产自福建南平武夷山七鲜独家合作基地，这里高山竹林环抱、水土丰沃，出产的春笋嫩而无渣、鲜中带回甘。七鲜采用“包园式”合作，实现基地专供，新鲜采摘后手工去皮处理，无论是清炒还是煲汤都味道鲜美。直采模式剔除了中间环节，让消费者以亲民价格就能品尝到这份来自山野的鲜美。

在产地直采基础上，京东七鲜通过自研的“食安品质全链路”溯源系统，将春菜的食品安全透明化、可视化。消费者只需点击七鲜APP或小程序商品页的“全程溯源”，就能清晰查看春菜从基地到门店的完整流通过程，包括基地资质、农残检测报告、物流温控数据、入库验收信息等关键内容。以赤霞香椿芽为例，系统可展示蔬菜种植、采摘的实拍照片，加工企业资质与出厂检测报告，物流运输中的温控数据，以及到店时间与存储条件等，各环节信息完整串联，让消费者买得明白、吃得放心。

“迎春而食，正逢其时”，京东七鲜超市始终陪伴消费者第一时间品味时令的流转。消费者可前往线下门店选购，或通过京东APP自营秒送、七鲜APP及微信小程序下单，，在家即可享受这份来自山野田间的鲜嫩与滋养，让春天的味道在舌尖停留。