是Ta！不少毕节人餐桌必备
创始人
2026-02-22 19:35:00
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每到寒冬腊月
毕节的风里便弥漫着腊肉的香气
那一块块被时间与烟火雕琢的腊肉
在日光与寒风中
慢慢沉淀出醇厚的风味
尤其可乐猪腊肉
以色鲜、清香、味美及耐贮
而备受食客青睐
可乐猪是赫章县可乐乡的
本地土猪品种
因与赫章县可乐乡一带
出土“陶猪”极为相似
可乐猪也因此而得名
可乐猪属放牧型猪种
适应高寒气候和粗放饲养
肉质结实，后腿发达
肉味鲜美、口感细腻
是制成腊肉的优质原材料
2007年
农业部将可乐猪
列入中国特色农产品名录
2024年
可乐猪腊肉制作技艺
入选第六批省级非物质文化遗产
代表性项目名录
可乐猪腊肉制作包括
宰杀、切块、腌制、烘烤熏制环节
制作好的腊肉简单蒸熟
瘦肉紧实有嚼劲，丝丝入味
肥肉入口即化，油香四溢
瞬间在舌尖上
绽放出一场味觉的烟花
这独特的味道
是毕节山水的馈赠
更是家人围坐
灯火可亲的温暖
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